1. Која је разлика између дубоко извучених калупа за хлеб и сложених плеха за хлеб?
У наставку је разлика између дубоко извучених плеха за хлеб и састављених плеха за хлеб.
| Дубоко вучене калупе за хлеб | Саставите калупе за хлеб |
| Извучен из једног целог комада алчеличног лима;нема заваривања на угловима;уопште нема празнина | Састављен од три различита комада алчеличног лима и металних жица;неки стил монтажних лимова може имати заваривање на угловима;имају празнине |
| Углови су округли;нема празнина и лако се ослобађа од хлеба;лако се чисти | Имају празнине и није их лако ослободити од хлеба као техника дубоког извлачења;прљавштина се може сакрити у празнинама и није лако за чишћење |
| Алстеел дебљине је 0,8 мм;снага је боља и није лако бити ван форме | Алчелик као материјал дебљине је 0,6 мм; алуминијум-легура као материјал дебљина је 1,0 мм; чврстоћа није тако јака као техника дубоког извлачења и лако се губи у облику |
| Премаз није лако пасти;најбољи избор за аутоматске производне линије | Снага није тако јака као техника дубоког извлачења, не може се користити за аутоматске производне линије |
Зашто постоје рупе на дну плеха за хлеб?
Можда сте јели тост са много мехурића унутра.Знаш ли зашто?То је зато што током ферментације ваздух из теста не може да изађе.Ове рупе су дизајниране да помогну да се извуче ваздух из теста током ферментације.Тако ће тост бити уједначен и бољег укуса.Неки купци су питали да ако има рупа испод дна плеха за хлеб, да ли ће уље цурити?Одговор наравно није.Рупе изгледају као вулканска уста.Рупе су мало више од дна и тесто ће такође помоћи.
Ц&С је специјализован за тепсије за индустријску употребу од 2005. Већина наших купаца су пекарске фабрике укључујући и Бимбо.Ако имате било каква питања о пекарству, увек смо спремни да разговарамо са вама.
Време поста: 22.07.2021